МЫТЬ ПЕРЕД ЕДОЙ

урожай 2020

Сушёные плоды чёрного дикого боярышника. Собрано и высушено в Адыгее.

паприка зелёная, хмели-сунели, лук, кориандр, укроп, перец чёрный, тмин, чебер, тимьян, базилик, орегано, сумак.

В основе рулета сыр сулугуни. Для начинки используется паста из грецкого ореха с чесноком, солью, паприкой и пряными травами. НЕ ОСТРЫЙ! Отправляется в вакууме. Масса каждого рулета 500 +- 30 грамм. Выглядеть этот рулет может совершенно по-разному, но неизменно одно: снаружи свежий сыр - внутри орешки с ароматными специями. Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин, орех грецкий бланшированный, зелень петрушки, зелень укропа, специи. Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 19,8 гр, Жир - 22 гр, углеводы - 1,5 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 265 ккал

Очень ароматная и яркая смесь прекрасно подходит для мясных блюд. НЕ СОДЕРЖИТ СОЛЬ! В составе: горчичное семя, перец красный сладкий, лук, перец красный острый, тмин, петрушка фасуется в пакеты по 100 гр. Производство: Республика Крым.

Это Более плотный сулугуни, среднего посола. Коптится при более низких температурах, но более продолжительное время. Благодаря такому способу копчения у сыра получается плотная корочка. Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 20,5 гр, Жир - 22 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 280 ккал

Традиционный адыгейский сыр. Сварен в ауле Ассоколай (Теучежский район, республика Адыгея). Готовится из цельного коровьего молока. В составе: молоко, закваска, соль. После приготовления сырная голова помещается в крепкий соляной раствор на короткое дозревание и для увеличения срока хранения. Поэтому снаружи сыр более солёный, а внутри теста солёность очень слабая. Отправляется в вакууме цельными головами (масса одной головы 400 +-30 грамм), чтобы не нарушать наружного, обработанного соляным раствором слоя.  Состав: молоко коровье пастеризованное, кислая фильтрованная сыворотка, соль поваренная пищевая. Пищевая ценность (на 100 гр продукта): Жиры - 18 гр, Белок - 20 гр, Углеводы - 0,5 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр): 230 ккал. Массовая доля поваренной соли - 2%.  

Традиционный адыгейский сыр. Сварен в ауле Ассоколай (Теучежский район, республика Адыгея). Готовится из цельного коровьего молока. В составе: молоко, закваска, соль. После приготовления сырная голова помещается в крепкий соляной раствор на короткое дозревание и для увеличения срока хранения. Поэтому снаружи сыр более солёный, а внутри теста солёность очень слабая. После созревания сыр коптится на настоящих опилках, которые придают ему потрясающий аромат. Внутрь сырного теста вещества дыма не проникают, поэтому противники копчения могут просто срезать ароматную корочку. Отправляется в вакууме цельными головами (масса одной головы 350 +- 30 грамм), чтобы не нарушать наружного, обработанного соляным раствором и дымом слоя.  Состав: молоко коровье пастеризованное, кислая фильтрованная сыворотка, соль поваренная пищевая. Пищевая ценность (на 100 гр продукта): Жиры - 19 гр, Белок - 21 гр, углеводы - 0,5 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр): 240 ккал. Массовая доля поваренной соли - 2%.

Хурма сушеная родом из абхазии.

Важно знать:

1. В самом начале сезона хурма имеет очень мягкую консистенцию с ярко оранжевой мякотью и корочкой подсыхания разных оттенков коричневого.

К коньцу сезона она становится более плотной и более темной внутри.

1. Сушеную хурму ничем не обрабатывают, поэтому на поверхности и в складках может появляться плесень. Небольшое количество плесени допускается. Хранить хурму нужно в холоде без пакетов. При этом она будет продолжать потихоньку подсыхать и терять вес.

2. Сушеную хурму перед употреблением нужно мыть!

Вес изделия может колебаться от 70 до 150 грамм в зависимости от влажности листа.

Мясо коптится на дубовых или ольховых опилках. Перед копчением мясо в течение 2 суток выдерживается в холодном рассоле ( НЕ ШПРИЦУЕТСЯ!) с нитритной и пищевой солью. После копчения мясо дозревает в холодильной камере ещё два дня. Никаких специй, помимо соли, при приготовлении не используется. Таким образом вы получаете чистый мясной вкус с ароматом копчения. Фосфаты и другие, удерживающие влагу, агенты не используются.

Фасовка в вакуум по 250 +- 30 грамм.

Ядро кедрового ореха из Хакассии, Республики Алтай и Бурятии в вакуумной упаковке по 0,5 кг. Урожай 2020 года.

Пекан очищенный, урожай 2019. Продаётся в вакуумной упаковке по 0,5 кг.

Пекан очищенный, урожай 2019. Продаётся в вакуумной упаковке по 0,25 кг

Крупная мягкая курага от светло-оранжевого до темно-оранжевого цвета

Традиционное блюдо кавказской кухни. Сварен в ауле Ассоколай (Теучежский район, республика Адыгея). Готовится из цельного коровьего молока. В составе: молоко, закваска, соль. Не пересолен!  Отправляется в вакууме по 1 штуке (масса одной косички 150 грамм+- 15-20 гр). Этот сыр принято подавать ввиде холодных закусок с овощами и зеленью, используется в салатах и горячих блюдах.    Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 19,8 гр, Жир - 20 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 260 ккал

урожай 2019 года

урожай 2019 года

урожай 2019 года

Тёплое сырное тесто, сразу после его приготовления растягивают тонким слоем толщиной 3-5 мм, добавлют специи и скручивают в рулетики. После нарезки кусочки рулета похожи на серпантин. Отправляется в вакуумной упаковке по 250 +-30 грамм Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, специи, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 19,8 гр, Жир - 20 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 260 ккал

Нежный сулугуни, слегка подкопчёный на дубовых опилках. Эластичное сырное тесто - внутри и тоненькая ароматная корочка - снаружи. Отправляется в вакуумной упаковке по 350 +-30 грамм. Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 20,5 гр, Жир - 22 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 280 ккал

В сонове ссреднесолёный сулугуни, копчёный на дубовых опилках. Погрешность в весе +-30 грамм.  Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 20,5 гр, Жир - 22 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 280 ккал

Сыр заквашивается на сычужном пепсине. Сырное тесто вытягивается и слегка коптится на фруктовых или дубовых опилках. Очень слабо солёный. Отправляется в вакууме по 400 (+-30) грамм. Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 20,5 гр, Жир - 22 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 280 ккал

Сыр сделан из цельного коровьего молока. Очень слабо солёный, имеет слабый "кефирный" привкус молочного брожения и плотную консистенцию. Отправляется в вакууме коловами по 500 +-30 грамм. Продаётся поштучно. Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 19,8 гр, Жир - 20 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 260 ккал

Традиционное блюдо кавказской кухни. Сварен в ауле Ассоколай (Теучежский район, республика Адыгея). Готовится из цельного коровьего молока. В составе: молоко, закваска, соль. Не пересолен!  Коптится на настоящих опилках! Отправляется в вакууме по 1 штуке (масса одной косички 150+-30 грамм). Этот сыр принято подавать ввиде холодных закусок с овощами и зеленью, используется в салатах и горячих блюдах.  Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 20,5 гр, Жир - 22 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 280 ккал

Мясо коптится на дубовых или ольховых опилках. Перед копчением мясо в течение 2 суток выдерживается в холодном рассоле ( НЕ ШПРИЦУЕТСЯ!) с нитритной и пищевой солью. После копчения мясо дозревает в холодильной камере ещё два дня. Никаких специй, помимо соли, при приготовлении не используется. Таким образом вы получаете чистый мясной вкус с ароматом копчения. Фосфаты и другие, удерживающие влагу, агенты не используются.

Фасовка в вакуум по 250 +- 30 грамм.

Мясо коптится на дубовых или ольховых опилках. Перед копчением мясо в течение 2 суток выдерживается в холодном рассоле ( НЕ ШПРИЦУЕТСЯ!) с нитритной и пищевой солью. После копчения мясо дозревает в холодильной камере ещё два дня. Никаких специй, помимо соли, при приготовлении не используется. Таким образом вы получаете чистый мясной вкус с ароматом копчения. Фосфаты и другие, удерживающие влагу, агенты не используются.

Фасовка в вакуум по 500 +- 30 грамм.

Золотистый финик высшего сорта

состав: кориандр, горчица, куркума, мускатный орех, корица, чёрный перец, белый перец, лавровый лист, душистый перец, укроп.