урожай 2019 года

урожай 2019 года

урожай 2019 года

Тёплое сырное тесто, сразу после его приготовления растягивают тонким слоем толщиной 3-5 мм, добавлют специи и скручивают в рулетики. После нарезки кусочки рулета похожи на серпантин. Отправляется в вакуумной упаковке по 250 +-30 грамм Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, специи, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 19,8 гр, Жир - 20 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 260 ккал

Нежный сулугуни, слегка подкопчёный на дубовых опилках. Эластичное сырное тесто - внутри и тоненькая ароматная корочка - снаружи. Отправляется в вакуумной упаковке по 350 +-30 грамм. Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 20,5 гр, Жир - 22 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 280 ккал

В сонове ссреднесолёный сулугуни, копчёный на дубовых опилках. Погрешность в весе +-30 грамм.  Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 20,5 гр, Жир - 22 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 280 ккал

Сыр заквашивается на сычужном пепсине. Сырное тесто вытягивается и слегка коптится на фруктовых или дубовых опилках. Очень слабо солёный. Отправляется в вакууме по 400 (+-30) грамм. Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 20,5 гр, Жир - 22 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 280 ккал

Это Более плотный сулугуни, среднего посола. Коптится при более низких температурах, но более продолжительное время. Благодаря такому способу копчения у сыра получается плотная корочка. Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 20,5 гр, Жир - 22 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 280 ккал

Традиционный адыгейский сыр. Сварен в ауле Ассоколай (Теучежский район, республика Адыгея). Готовится из цельного коровьего молока. В составе: молоко, закваска, соль. После приготовления сырная голова помещается в крепкий соляной раствор на короткое дозревание и для увеличения срока хранения. Поэтому снаружи сыр более солёный, а внутри теста солёность очень слабая. Отправляется в вакууме цельными головами (масса одной головы 400 +-30 грамм), чтобы не нарушать наружного, обработанного соляным раствором слоя.  Состав: молоко коровье пастеризованное, кислая фильтрованная сыворотка, соль поваренная пищевая. Пищевая ценность (на 100 гр продукта): Жиры - 18 гр, Белок - 20 гр, Углеводы - 0,5 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр): 230 ккал. Массовая доля поваренной соли - 2%.  

Традиционный адыгейский сыр. Сварен в ауле Ассоколай (Теучежский район, республика Адыгея). Готовится из цельного коровьего молока. В составе: молоко, закваска, соль. После приготовления сырная голова помещается в крепкий соляной раствор на короткое дозревание и для увеличения срока хранения. Поэтому снаружи сыр более солёный, а внутри теста солёность очень слабая. После созревания сыр коптится на настоящих опилках, которые придают ему потрясающий аромат. Внутрь сырного теста вещества дыма не проникают, поэтому противники копчения могут просто срезать ароматную корочку. Отправляется в вакууме цельными головами (масса одной головы 350 +- 30 грамм), чтобы не нарушать наружного, обработанного соляным раствором и дымом слоя.  Состав: молоко коровье пастеризованное, кислая фильтрованная сыворотка, соль поваренная пищевая. Пищевая ценность (на 100 гр продукта): Жиры - 19 гр, Белок - 21 гр, углеводы - 0,5 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр): 240 ккал. Массовая доля поваренной соли - 2%.

В основе рулета сыр сулугуни. Для начинки используется паста из грецкого ореха с чесноком, солью, паприкой и пряными травами. НЕ ОСТРЫЙ! Отправляется в вакууме. Масса каждого рулета 500 +- 30 грамм. Выглядеть этот рулет может совершенно по-разному, но неизменно одно: снаружи свежий сыр - внутри орешки с ароматными специями. Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин, орех грецкий бланшированный, зелень петрушки, зелень укропа, специи. Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 19,8 гр, Жир - 22 гр, углеводы - 1,5 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 265 ккал

Сыр сделан из цельного коровьего молока. Очень слабо солёный, имеет слабый "кефирный" привкус молочного брожения и плотную консистенцию. Отправляется в вакууме коловами по 500 +-30 грамм. Продаётся поштучно. Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 19,8 гр, Жир - 20 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 260 ккал

Традиционное блюдо кавказской кухни. Сварен в ауле Ассоколай (Теучежский район, республика Адыгея). Готовится из цельного коровьего молока. В составе: молоко, закваска, соль. Не пересолен!  Коптится на настоящих опилках! Отправляется в вакууме по 1 штуке (масса одной косички 250+-30 грамм). Этот сыр принято подавать ввиде холодных закусок с овощами и зеленью, используется в салатах и горячих блюдах.  Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 20,5 гр, Жир - 22 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 280 ккал

Традиционное блюдо кавказской кухни. Сварен в ауле Ассоколай (Теучежский район, республика Адыгея). Готовится из цельного коровьего молока. В составе: молоко, закваска, соль. Не пересолен!  Отправляется в вакууме по 1 штуке (масса одной косички 230-260 грамм). Этот сыр принято подавать ввиде холодных закусок с овощами и зеленью, используется в салатах и горячих блюдах.    Состав: молоко коровье, соль поваренная пищевая, молокосвёртывающий фермент животного происхождения: пепсин Пищевая ценность (на 100 гр): Белок - 19,8 гр, Жир - 20 гр. Энергетическая ценность (на 100 гр) - 260 ккал

Мясо коптится на дубовых или ольховых опилках. Перед копчением мясо в течение 2 суток выдерживается в холодном рассоле ( НЕ ШПРИЦУЕТСЯ!) с нитритной и пищевой солью. После копчения мясо дозревает в холодильной камере ещё два дня. Никаких специй, помимо соли, при приготовлении не используется. Таким образом вы получаете чистый мясной вкус с ароматом копчения. Фосфаты и другие, удерживающие влагу, агенты не используются.

Фасовка в вакуум по 250 +- 30 грамм.

Мясо коптится на дубовых или ольховых опилках. Перед копчением мясо в течение 2 суток выдерживается в холодном рассоле ( НЕ ШПРИЦУЕТСЯ!) с нитритной и пищевой солью. После копчения мясо дозревает в холодильной камере ещё два дня. Никаких специй, помимо соли, при приготовлении не используется. Таким образом вы получаете чистый мясной вкус с ароматом копчения. Фосфаты и другие, удерживающие влагу, агенты не используются.

Фасовка в вакуум по 500 +- 30 грамм.

Золотистый финик высшего сорта

в составе молотые перцы: чёрный, душистый, белый, зелёный, розовый, паприка.

состав: кориандр, горчица, куркума, мускатный орех, корица, чёрный перец, белый перец, лавровый лист, душистый перец, укроп.

Сушёные плоды чёрного дикого боярышника. Собрано и высушено в Адыгее.

В основе этой аджики жгучий зелёный перец, грецкий орех, иммеретинский шафран и очень серкетный набор трав, который нам отказались раскрывать хранители семейного рецепта :)

В составе поваренная соль крупного помола, чаман, молотая кинза и свежий измельчённый чеснок. Идеально подходит для салатов и любых блюд, которые солят после приготовления: стейки, рыба, картошка и т.д.

Некрупная фисташка калибр 25/27

Инжир сушёный в корбках по 0,5 кг.

Вес изделия может колебаться от 70 до 150 грамм в зависимости от влажности листа.

Эта курага делается из спелых абрикосов и сушится на солнце. Она очень сухая, поэтому перед употреблением ее желательно залить минут на 5 горячей водой - будет очень вкусно!

Перед сушкой клюква вымачивается в сахарном сиропе.

Это, пожалуй, самый крупный чернослив, который можно найти на наших рынках!  Можно сказать, что это король черносливов :)

Сменеа зелёной тыквы очищенные. Сделано в Краснодарском крае.

Пекан очищенный, урожай 2019. Продаётся в вакуумной упаковке по 0,25 кг

Пекан очищенный, урожай 2019. Продаётся в вакуумной упаковке по 0,5 кг.

фасовка по 0,5 кг

Фасовка по 0,5 кг входит в стоимость.  Этот орех был собран в Краснодарском крае и Ростовской области. Имеет оболочку темно-пшеничного цвета за счет высокого содержания йода. В основном, это не курпная "бабочка" (половинки) + "рядовка" (четвертинки) .  Очень важно! О грецком орехе вам нужно знать следующее: 1. Тёмный - не значит горький. Цвет околоплодной оболочки варьируется в зависимости от содержания йода. Важно, чтобы на изломе ядро было равномерного молочного цвета. Прозрачность или мраморность ядра говорит о том, что лучше его не есть. 2. Оболочка всегда имеет терпкость в послевкусии! Терпкость в оболочке грецкого ореха появляется сразу после шелушения при контакте с воздухом в результате окисления (естественный процесс). Если вам не нравится эта терпкость, достаточно просто ошпарить орех кипятком, и после просушки оболочка легко отделится от ядра. Эта процедура так же поможет вам избавиться от нежелательной микрофлоры. МЫТЬ ПЕРЕД ЕДОЙ!